מדריך: איפה אוכלים כשר וישראלי בפריז
פריז היא אחת הערים הנוחות באירופה למי שמחפש אוכל כשר או טעם של בית: יש בה קהילה יהודית גדולה, עשרות מסעדות כשרות בכל סגנון, וגם כמה מהמסעדות הישראליות המדוברות ביותר בעיר. במדריך הזה ריכזנו איפה כדאי לחפש, מה שווה לטעום, איך מסתדרים בשבת ומה חשוב לדעת על כשרות לפני שמתיישבים לאכול.
איפה מתרכז האוכל הכשר והישראלי
הכתובת הקלאסית היא המארה, ברובע הרביעי, ובמיוחד רחוב רוזייה (Rue des Rosiers) – לב הרובע היהודי ההיסטורי שמכונה "הפלעצל". מגיעים בקלות בקו 1 של המטרו לתחנת סן-פול (Saint-Paul), ומשם זו הליכה קצרה. הרחוב השתנה מאוד בשנים האחרונות והרבה חנויות אופנה נכנסו אליו, אבל עדיין יש בו כמה מוסדות אוכל ותיקים, והוא הומה במיוחד בימי ראשון.
מי שמחפש מבחר גדול יותר של מסעדות כשרות ימצא אותו דווקא ברבעים 16 ו-17, באזור כיכר אטואל (שער הניצחון) ובשכונות המגורים שסביבה, שם פועלים גם קצביות וספקים כשרים רבים. ריכוזים נוספים יש ברובע ה-9 סביב פובור מונמרטר, ברובע ה-19 בין פארק בוט-שומון לפורט דה לה וילט, ברובע ה-11 באזור וולטר-נסיון, ברובע ה-12, ובפרברים כמו לבלואה-פרה ובולון-ביאנקור.
בפועל, אם אתם לנים במרכז העיר, שווה לתכנן ארוחה אחת במארה וארוחה או שתיים באזור הרובע ה-17 או ה-16, שם הבחירה רחבה בהרבה.
- Chlew - 26 Rue des Rosiers, Paris · כשר
- Alfi Nouvelle Tradition - 30 Rue du Roi de Sicile, Paris · כשר
פלאפל, שווארמה וטעמים מהבית
אי אפשר לדבר על אוכל יהודי בפריז בלי L'As du Fallafel ברחוב רוזייה – הפלאפל המפורסם של העיר, שמגיש גם שווארמה ומנות ים-תיכוניות, בכשרות בית דין פריז. התור ארוך לא פעם, אבל הוא זז מהר. בהמשך אותו רחוב נמצאת Chlew, עם כריכים בשריים ונקניקים, ולא רחוק משם Alfi Nouvelle Tradition עם כריכים בשריים בסגנון אמריקאי.
למי שמתגעגע לחומוס ושווארמה ברמה של מסעדה, La Libanaise ברובע ה-17 מגישה מטבח לבנוני בשרי – חומוס, פלאפל, שווארמה ועראיס – בכשרות מהדרין של הרב רוטנברג. מי שמעדיף טעמים תוניסאיים ימצא ב-Douieb ברובע ה-9 קוסקוס, פקיילה ומאפים, וב-Massa ברובע ה-16 סנדוויץ׳ טוניסאי וכריכים בשריים.
- L'As Du Fallafel - 34 Rue des Rosiers, Paris · כשר
- La Libanaise - 11 Rue Rennequin, Paris · כשר
- Douieb - 11 bis Rue Geoffroy-Marie, 75009 Paris, Paris · כשר
- Massa - 43 Av. Raymond Poincaré, 75116 Paris, Paris · כשר
מסעדות השפים הישראלים (לא כשרות)
פריז התאהבה במטבח הישראלי, וכמה שפים מוכרים מהארץ פתחו בה מסעדות מצליחות. חשוב להדגיש: המסעדות בפסקה הזו אינן כשרות, והן מופיעות כאן כי הן ישראליות, לא כי הן מתאימות למי ששומר כשרות.
השף אסף גרניט פועל ברובע השני, ברחוב סן-סוב׳ר ובסביבתו: Shabour זכתה ב-2021 בכוכב מישלן – לפי הדיווחים, הראשון למסעדה ישראלית בצרפת – ולצידה Shana והמסעדה הצמחונית Tekes. Kapara, גם היא מבית גרניט, נמצאת ברובע הראשון. למסעדות השף כדאי בדרך כלל להזמין מקום מראש.
לארוחה מהירה ולא רשמית יש את מזנון של השף אייל שני, עם הפיתות הממולאות והכרובית השלמה המפורסמת. הסניף במארה, ברחוב דז אקוף, היה הסניף הראשון של הרשת מחוץ לישראל, ויש סניפים נוספים בעיר.
- Shabour - 19 Rue Saint-Sauveur, Paris
- Shana - 14 Rue Saint-Sauveur, Paris
- Tekes - 4 bis Rue Saint-Sauveur, 75002, Paris
- Kapara - 9 Rue d'Alger, 75001, Paris
- Miznon – Le Marais - 22 Rue des Ecouffes, Paris
- Miznon – Grands Boulevards - 3 Rue de la Grange Batelière, Paris
ארוחה בשרית כשרה: מגריל ועד מסעדה חגיגית
רוב המסעדות הבשריות הכשרות של פריז נמצאות במערב העיר. לערב מיוחד, Kavod ברובע ה-8 היא מסעדה בשרית יוקרתית במטבח צרפתי, וכדאי להזמין בה מקום מראש. Maison Gabriel ברובע ה-17 מגישה מטבח מזרחי יוקרתי עם דגש תוניסאי, ו-Leahava ברובע ה-16 משלבת מטבח צרפתי וישראלי בכשרות מהדרין של הרב רוטנברג.
לארוחה פשוטה יותר אפשר לפנות לגריל: Tikun Olam ברובע ה-12 היא מסעדת גריל בשרית, ובלבלואה-פרה, ממש מעבר לגבול העיר, Bichoul מגישה סטייקים, שיפודים והמבורגרים. מי שמחפש סושי ומטבח אסייתי בשרי ימצא ב-Shen-Thai ברובע ה-9 סושי, פאד תאי ונודלס.
- Kavod - 26 Rue Jean Mermoz, Paris · כשר
- Maison Gabriel - 124 Av. de Villiers, 75017 Paris, Paris · כשר
- Leahava - 11 Rue Spontini, 75016 Paris, Paris · כשר
- Tikun Olam - 136 Av. Daumesnil, Paris · כשר
- Bichoul - 12 Pl. Georges Pompidou, 92300 Levallois-Perret, Levallois-Perret · כשר
- Shen-Thai - 15 Rue La Fayette, Paris · כשר
חלבי: בתי קפה, קונדיטוריות ופסטה
פריז היא עיר של מאפים וקינוחים, והסצנה החלבית הכשרה עומדת בסטנדרט. Le XXV ברחוב פובור סנט-אונורה (הרובע ה-8) הוא בית קפה וקונדיטוריה ברמה גבוהה, עם מאפים צרפתיים, פיצות וסושי, בכשרות מהדרין של הרב כץ. The Reserve ברובע ה-16 הוא בית קפה וקונדיטוריה חלבי עם קינוחים, כריכים וגבינות.
לארוחה איטלקית חלבית יש מבחר נאה: Tayim היא מסעדת שף עם פסטות, פיצות ודגים בכשרות רבנות ליובאוויטש, Il Palazzo ברובע ה-9 ו-La Stella ברובע ה-12 מגישות פסטות ופיצות, ולארוחה קלילה Pizza Dizengoff ברובע ה-17 מציעה מבחר גדול של פיצות, סנדוויצ׳ים ובייגל.
- Le XXV – Saint-Honoré - 225 Rue du Faubourg Saint-Honoré, Paris · כשר
- The Reserve – Poincaré - 31 Av. Raymond Poincaré, Paris · כשר
- Tayim – טעים - 9 Rue Gustave Zédé, Paris · כשר
- Il Palazzo - 17 Rue La Fayette, Paris · כשר
- La Stella - 158 Av. Daumesnil, Paris · כשר
- Pizza Dizengoff - 98 Rue de Saussure, Paris · כשר
שבת וחגים
מסעדות כשרות בפריז סגורות בדרך כלל בשבת, וברבות מהן גם יום שישי מתקצר. לכן כדאי לתכנן את ארוחות השבת מראש. חב״ד פעיל מאוד בעיר, עם עשרות מרכזים ברחבי פריז, ומטיילים רבים ממליצים על ארוחות השבת של חב״ד שאנז אליזה, שם פוגשים לא פעם ישראלים ותיירים נוספים. ההרשמה נעשית מראש, וכדאי לבדוק ישירות מול בית חב״ד את הפרטים העדכניים.
אפשרות נוספת היא להצטייד מראש באוכל לשבת. כמה מסעדות כשרות מציעות אוכל לשבת לקחת: Vicky ברובע ה-17 ידועה גם בקייטרינג ובאוכל לשבת, ו-Manhattan ברובע ה-11 מגישה קוסקוס, פקיילה ומארזי שבת. הזמינו ביום חמישי או בשישי בבוקר, כי לקראת שבת יש עומס.
במוצאי שבת ובימי ראשון החיים חוזרים מהר: רחוב רוזייה הומה אדם, ומרבית המקומות פותחים שוב. בחגים ההתנהלות דומה לשבת, ולגבי סדר פסח ציבורי, חב״ד שאנז אליזה מארגן אותו כבר שנים רבות – כדאי להירשם מוקדם.
- Vicky - 13 Rue Rennequin, 75017 Paris, Paris · כשר
- Manhattan - 231 Bd Voltaire, 75011 Paris, Paris · כשר
סופרמרקטים, כשרות וטיפים מעשיים
להצטיידות בדירה או לפני שבת, רשת Hyper Cacher היא רשת סופרמרקטים כשרים עם סניפים בכמה מרבעי פריז ובפרברים. גם ברחוב רוזייה ובשכונות הרבעים 16, 17 ו-19 יש חנויות מכולת, קצביות ומאפיות כשרות. ברשתות הכלליות Franprix ו-Monoprix יש לעיתים מדף מוצרים כשרים קטן, בעיקר בסניפים שבשכונות יהודיות.
הגוף המרכזי לכשרות בעיר הוא בית הדין של פריז (Beth Din de Paris), שפועל תחת הקונסיסטוריה, ורוב המסעדות הכשרות נמצאות בפיקוחו. לצידו תראו תעודות של רבנות ליובאוויטש, של הרב מרדכי רוטנברג ושל הרב כץ. בצרפת פועלות גם מסעדות שמגדירות את עצמן "כשרות" או "ברוח כשרה" בלי השגחה של אף גוף, ולכן אם אתם מקפידים – בקשו לראות תעודה בתוקף.
מבחינת תקציב, פריז היא עיר יקרה, ומסעדות כשרות יקרות בדרך כלל ממסעדות רגילות ברמה דומה. במסעדות פופולריות, במיוחד בערבים ובימי ראשון, עדיף להזמין מקום מראש. לגבי טיפ: בצרפת דמי השירות כלולים בחשבון (service compris), כך שאין חובה להוסיף. מי שנהנה משאיר בדרך כלל עיגול כלפי מעלה או סכום קטן.
שאלות נפוצות
איפה הכי קל למצוא אוכל כשר בפריז?
למבקר קצר, רחוב רוזייה במארה (מטרו קו 1, תחנת סן-פול) הוא נקודת פתיחה טובה. המבחר הגדול ביותר של מסעדות כשרות נמצא ברבעים 16 ו-17, באזור שער הניצחון, ויש ריכוזים נוספים ברבעים 9, 11, 12 ו-19.
האם מזנון ומסעדות אסף גרניט בפריז כשרות?
לא. מזנון של אייל שני, Shabour, Shana, Tekes ו-Kapara הן מסעדות ישראליות שאינן כשרות. למי ששומר כשרות יש מבחר גדול של מסעדות עם תעודת כשרות, כמו L'As du Fallafel או La Libanaise.
איך מסתדרים עם ארוחות שבת בפריז?
חב״ד פעיל מאוד בעיר, ומטיילים רבים ממליצים על ארוחות השבת של חב״ד שאנז אליזה – בהרשמה מראש. אפשר גם להזמין אוכל לשבת ממסעדות כשרות שמציעות זאת, כמו Vicky או Manhattan, ולהזמין מוקדם.
איזו תעודת כשרות נפוצה בפריז?
הנפוצה ביותר היא של בית הדין של פריז (Beth Din de Paris). תראו גם השגחות של רבנות ליובאוויטש, הרב רוטנברג והרב כץ. מאחר שיש מקומות שמציגים עצמם ככשרים בלי השגחה, כדאי לבקש לראות תעודה בתוקף.
צריך להשאיר טיפ במסעדות בפריז?
לא חובה. דמי השירות כלולים במחיר (service compris). מקובל לעגל כלפי מעלה או להשאיר סכום קטן אם השירות היה טוב.
איפה קונים מוצרים כשרים לדירה?
ברשת הסופרמרקטים הכשרה Hyper Cacher, בחנויות הכשרות שבשכונות היהודיות, ולעיתים גם במדף הכשר בסניפים של Franprix ו-Monoprix.